許多退休的朋友，閒聊幾乎總繞著健康的話題，膽固醇與三酸甘油脂過高似乎也蠻普遍。根據陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出，其實，用飲食的自然方法，就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂，其中有九類食物最有效。
1.早餐吃一碗燕麥粥2.中餐吃半碗豆類3.晚餐吃三瓣大蒜4.每天吃半個洋蔥5.以橄欖油做為食用油6.每天吃酪梨或蘋果一個7.每周吃二次清蒸鮭魚8.每星期喝一碗薑湯9.添加紅麴於菜餚中>
他表示膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問題，他建議徹底改掉不當的飲食習慣，同時多攝取以上九類能降低膽固醇的食物，持之以恆、具體而行，短期內即可看到效果。
鮭魚含> 0m ega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。>
3兩鮭魚以清蒸方式每周吃2次，經過8周可讓體內的好膽固醇上升10％。 此外，吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。
目前為止我的血糖、膽固醇及三酸甘油脂尚在標準值，不知是湊巧運氣好？還是時候未到？或與飲食有關就不得而知？對於鮭魚我較偏好魚頭因為魚頭肉少、膠質多、無鱗，一顆頭一餐2人份份量剛好，所以每週我家約吃一至兩次鮭魚頭。
作法很簡單：將魚頭洗淨，直接於鍋內先置薑片、蒜頭鋪底，再放魚頭、加料理米酒、醬油膏、麻油、水淹過魚頭然後蓋上鍋蓋悶煮至收汁，起鍋前加蔥段或辣椒隨個人喜好。這道菜下飯下酒均宜，又屬懶人食譜，喜歡吃魚又怕油煙的主婦倒是可以試試。
天氣一冷，大家習慣進補，什麼薑母鴨、麻油雞、羊肉爐的，一不小心補過頭又容易上火。介紹一道溫補食譜，特別是吃完羊肉爐一定要吃，那就是鮮百合。
百合是蔬菜中的珍品，食用百合以蘭州百合為佳，其鱗莖潔白肥厚，肉質細膩，含糖量高，粗纖維少，含有豐富的蛋白質，澱粉，以及多種維生素，尤其是維生素B2含量達0.44％mg，為一般蔬菜含量的10倍。百合與一般蔬菜相比，營養豐富，鮮食口感好，具有潤肺止咳，寧心安神等功效。
百合不僅具有較高的食用價值，而且還有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被用於治病中。常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。
我常食用的是清燉百合、百合炒蝦仁、百合瘦肉湯。只要清水加微量的鹽、選一顆新鮮百合約NTD.120—140燉煮一小盅這是一人份（份量依人數遞增），口感清甜對現代生活忙碌的人而言是道簡單方便的養身美食。也祝福所有朋友大家牛年都健康！
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