日本人在櫻花盛開的季節會呼朋引伴，相約在櫻花樹下賞櫻，欣賞櫻花綻放品嚐佳餚美酒！
幾個逍遙的台灣女人未遠赴東瀛，就相約於桃山日式餐廳，在台北喜來登飯店推出「櫻花祭」活動之際，去品嚐多道精緻佳餚季節懷石料理，感受櫻雨紛飛的賞櫻氛圍，也同時喚醒春天的味蕾。
桃山乃正統日式懷石料理餐廳，隨著季節的交替，不定期推出各式應景佳餚，每每讓老饕讚不絕口。「懷石料理」之濫觴可追溯至日本人進行茶道前，考量空腹喝茶傷胃，於是讓賓客先食用三菜一湯的「茶懷石」。儘管經過時代的演變，懷石料理現今已成為精緻料理的代稱，但樸實、天然的本意，反映在講求當令食材、回歸食材原味的精神仍然不變。
桃山主廚林蒼信擁有三十多年料理經驗，此次特別以櫻花料理搭配當令食材，同時結合精心設計的盤飾藝術，
今日櫻花套餐：前菜、生魚片、烤物、炸物、小火鍋與握壽司等九道佳餚。
精巧細緻的前菜由「香魚甘露煮」、「櫻長芋」、「櫻花蛤蜊」、「櫻餅」、「蕨烏賊」組成，色澤繽紛誘人，洋溢春天氣息。
第一道由口味清爽的料理開始享用，如刻成櫻花形狀的山藥與蕨烏賊，
接著品嚐與鹽漬櫻花一同蒸煮的櫻花蛤蜊、蛤蜊呈現透明立體狀我猜應為魚湯凍。以日本特有的道明寺米內裹櫻花蝦製成的櫻餅，以及鹹香入味的香魚卵甘露煮。
「松葉蟹奶油起士」鍋、奶油與牛奶煮成奶油起士，放入百合根與香菇增添口感與香氣，最後鋪上肉質細嫩的松葉蟹，奶油起士香濃滑順卻不膩口，襯托出松葉蟹與百合根之鮮甜清脆。
下層保溫的是備長炭顯得料理長相當用心。
「鹽烤紅喉」紅喉魚亦稱作赤鮭，含豐富油脂，烤後香酥嫩口，唇齒留香。
「明蝦白雪揚」肥美明蝦沾上白色米後入鍋油炸至外皮呈金黃酥脆色澤，外皮酥脆蝦肉彈牙多汁；
「牛肉丸子米果揚」牛肉攪碎搓揉成丸子狀，外層裹上紅色米入鍋油炸，香脆多汁的口感為味蕾帶來意外驚喜。
「櫻桃鴨胸小火鍋」湯頭以鴨骨與蔬菜熬煮3小時，溫順暖胃，搭配宜蘭櫻桃鴨胸、各式菌菇與蔬菜一同享用，一次可品嚐到鴨肉的鮮嫩肥美，以及蔬菜與菇類清香鮮甜的滋味。
「微烤鮭魚握壽司」鮭魚經噴槍微微炙烤後，釋出潤口油脂。
甜點則以「紅豆湯」為完美的一餐劃下句點，溫熱的甜湯香濃綿稠，甜暖入心。
闊別一個寒冬，久違的友人在櫻花時節聯誼，啖美食、話人生、論婚姻。
遇到好男人誰不希望天長地久？唯當愛不在，何不因時制宜~~只要曾經擁有。
《晉書‧劉頌傳》：「所遇不同，故當因時制宜，以盡事適今。」
今日在桃山『櫻食致誼』以為誌。
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